De operatie wordt uitgevoerd onder algemene verdoving. Het duurt tussen 30 minuten en 1 uur en kan 3 dagen opname in een kliniek vereisen.
De techniek van de maagband bestaat erin de maag in twee kleine zakken te verdelen: een bovenste zak (met een diameter van 15 tot 25 cm) en een onderste zak.
Gastric banding in Tunesië wordt gedaan in het bovenste deel van de maag, met behulp van een siliconenring. Wanneer voedsel goed wordt doorgeslikt en gekauwd, komt het dus in de bovenste buidel terecht. De maagband is gemakkelijk verstelbaar en kan met een kleine behuizing worden aan- of losgemaakt. Deze bevindt zich onder de huid (meestal in de buik) en is met de band verbonden door een klein siliconenslangetje.