O procedimento é realizado sob anestesia geral. Dura entre 30 minutos e 1 hora e pode requerer 3 dias de hospitalização na clínica.
A técnica de banda gástrica consiste em dividir o estômago em duas pequenas bolsas: uma bolsa superior (15 a 25 cm de diâmetro) e uma bolsa inferior.
A banda gástrica na Tunísia é executada na parte superior do estômago, utilizando um anel de silicone. Assim, quando os alimentos são engolidos e bem mastigados, aterram na bolsa superior. Como a banda gástrica é facilmente ajustável, pode ser apertada ou desapertada com uma pequena caixa. Esta está localizada debaixo da pele (geralmente no abdómen) e está ligada à banda por um pequeno tubo de silicone.