El procedimiento se realiza bajo anestesia general. Dura entre 30 minutos y 1 hora y puede requerir 3 días de hospitalización en la clínica.
La técnica de la banda gástrica consiste en dividir el estómago en dos pequeñas bolsas: una superior (de 15 a 25 cm de diámetro) y otra inferior.
La banda gástrica en Túnez se realiza en la parte superior del estómago, utilizando un anillo de silicona. Así, cuando los alimentos se tragan y se mastican bien, caen en la bolsa superior. Como la banda gástrica es fácilmente ajustable, puede apretarse o aflojarse con un pequeño estuche. Se sitúa bajo la piel (normalmente en el abdomen) y se conecta a la banda mediante un pequeño tubo de silicona.